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什么食物膳食纖維多 你知道嗎?

        2018-06-03 17:04:00        字體顯示:

什么食物膳食纖維多 你知道嗎?

 

 

      膳食纖維是健康食品,對健康大有益處,糖尿病人多吃膳食纖維豐富的食物有助于血糖的控制,便秘患者多吃膳食纖維也有助于改善便秘。

 

     什么食物膳食纖維含量豐富?每天應該攝入多少?不同食物所含有的膳食纖維種類和含量都有不同,那該如何科學地攝入膳食纖維呢?

 

菜渣多未必膳食纖維多

     提起膳食纖維,大家可能馬上聯想到芹菜、韭菜、玉米等含“渣”較多的蔬菜。其實,認為“菜渣”越多的食物,膳食纖維含量越高是個常見的營養誤區。膳食纖維的“纖維”二字很容易讓人直接把它和常見的菜筋也就是“渣”聯系起來。

 

     膳食纖維是指不能被人體消化道分泌的消化酶所消化的,且不被人體吸收利用的多糖和木質素。

     膳食纖維并不是簡單地與粗纖維畫上等號。

     因此,沒有渣的食物纖維含量不一定低,比如說我們常吃的各種蘑菇,它們的膳食纖維含量遠高于很多有“渣”的蔬菜。

 

膳食纖維分為兩種

     膳食纖維分為不溶性和可溶性兩大類。

 

     不可溶性纖維

     不溶性的膳食纖維指的是不能被腸道細菌代謝利用的纖維,包括纖維素、部分半纖維素、木質素等,看起來比較粗,主要作用是起到促進腸道蠕動和預防便秘的作用。

     像辣椒、芹菜、韭菜、空心菜等蔬菜則富含不可溶性膳食纖維。

 

     可溶性膳食纖維

     可溶性膳食纖維指的是能被腸道細菌代謝利用的纖維,包括魔芋多糖、果膠和樹膠等,主要成分為植物細胞壁內的儲存物質和分泌物,比較柔軟。不僅有助于糞便形成,預防便秘,對動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生具有抑制作用。

     常見食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥、水果以及菌藻類食物都含有豐富的水溶性纖維。

小貼士

     對于長期吃細糧的人群,不建議突然大量攝入,否則會導致胃脹、腹瀉、便秘等胃腸不適情況出現。

     我國成年人膳食纖維推薦攝入量為20-30克每天,過量攝入膳食纖維容易影響其他營養成分的吸收。

 

 
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